Dům a zahrada je kniha o Kafkárně jako prostoru, kde se potkává minulost se současností a kde se rodí nové formy spolužití s krajinou i komunitou.

První kafkárenská kniha – kuchařka receptů z roku 2021 – vznikla jako výstup stejnojmenného festivalu, který probíhal na Kafkárně celý podzim a zimu a věnoval se tématům jídla a ekologie.

Oblíbenou chorvatskou přílohu jsme na Kafkárně vařili z natě řepy a podávali se zkaramelizovanou křupavou řepou pečenou. Je možné použít také špenát nebo jakékoliv nepříliš hořké natě, jen je třeba mít na paměti, že poměr zeleného ku bramborám musí být minimálně 3:1, protože zelené vařením mizí.

K tématu nedostupnosti kvalitních potravin vařil Lukáš Nevyjel, šéfkuchař restaurace Nota Bene, která se profiluje jako podnik zaručující (kromě skvělého jídla) i kvalitní a etický původ všech surovin. Cenově ale není pro všechny…

Přednášející o těch nejtěžších globálních problémech zvládli svou roli s největší lehkostí, jednou rukou vařili, v druhé měli mikrofon. Ekolog a sociální geografka, kteří by si měli založit na ČT pořad „Vaření a témata“.

Performance Ruty Petramentaite (ve spolupráci s Matoušem Lipusem, Amálií Bulandrovou, Nikolou Rácovou a Kateřinou Vídenovou).

V uhlířině klasik jsou noky z mouky a vajec a opečené zbytkové brambory. V naší uhlířině speciál jsou noky z brambor a zbytkové kroupy.