ŠKUBÁNKY

ANNA FIEDLEROVÁ

Škubánky jsou moc velká dobrota. Poznala jsme je když jsem jako malá tancovala v folklorním souboru Škubánek. Jmenovali jsme se podle nich. U nás na Horácku.

Já mám ráda škubánky takhle. Uvařím nakrájené brambory v osolené vodě. Když jsou brambory uvařené sleju skoro všechnu vodu, jen trochu si jí v hrnci nechám. Brambory s trochou vody zasypu několika lžícemi hrubé mouky. Hrnec dám znovu na plotýnku. Krátce nechám probublávat. Brambory s moukou spojím šťoucháním. Až vznikne pěkná hmota je základ pro škubánky hotov. Mám je nejradši s mákem. 

Lžícemi umaštěnými od másla vytvaruju škubánky. Škubnutím lžíce škubánek vznikne. Posypu velkou vrstvou máku, cukru a poleju rozpuštěným máslem.